ПРИКОРМ для малышей: чем накормить ребенка в 9 12 месяцев

ПРИКОРМ для малышей: чем накормить ребенка в 9 12 месяцев
Смотреть видео:

Баночное питание для ребенка

Когда подходит время прикорма каждая мама задумывается: а все ли необходимые витамины получает мой малыш? Какая пища будет в приоритете-  готовое баночное пюре или овощи, приготовленные собственноручно?

На первый взгляд можно выделить следующие плюсы и минусы домашнего и готового пюре.

 

Баночное пюре

Плюсы: экономия времени, стерильность, разнообразие вкусов в любое время года.

Минусы: возможное наличие консервантов и добавок, высокая цена.

 

Пюре домашнего приготовления

Плюсы: уверенность в отсутствии добавок, экономия денежных средств.

Минусы: долгий процесс приготовления.

На самом ли деле пюре из банок уступает в качестве домашним заготовкам? Попробуем ответить на этот вопрос, внимательно изучив процесс приготовления.

 

Как же производится детское питание?

При изготовлении фруктово-ягодного и овощного пюре овощи и фрукты сначала сортируют, тем самым отбраковывают дефектную продукцию. Потом сырье очищается – удаляются несъедобные и малоценные части (кожица, косточки, семяна).

Затем сырье моют, чтобы удалить загрязнения, химикаты, примеси и микроорганизмы. В конце процесса контролируют отсутствие вредных веществ. Очень загрязненные овощи подвергают дополнительной мойке, очищая щетками-ершами и ультразвуковыми ваннами. В домашних условиях так очистить плоды невозможно.

Изготавливая рыбное и мясное пюре, исходное сырье дополнительно механически обрабатывают, режут, измельчают, протирают, затем прессуют. Удаляют косточки, хрящики и мышечную ткань.

Далее происходит бланширование. Кожица плодов размягчается и их протирание облегчается, удаляется влага, излишняя вода и воздух.

Благодаря бланшированию мясного и рыбного сырья при помощи пара, происходят определенные химические процессы, способствующие улучшению структурного строения готового продукта,что способствует лучшему усвоению продукта ребёнком. Из продукта выделяется лишний жир, вода, вредные веществ, содержащие азотистые соединения, а также влага.

Изготовление пюре из мяса предусматривает варку в течение 6 часов, не достигая кипения (что сохраняет питательные вещества).

Некоторые продукты десткого питания подвергают гомогенизации - мякоть сырья измельчают. Такие продукты позволяют сократить риск аллергических и кишечных заболеваний, так как ребенок усваивает такое пюре значительно лучше, чем просто пюреообразное.

Далее детское питание пастеризуют или стерилизуют. Обработку пюре паром свыше 100°С называют стерилизацией.

Благодаря этому обеспечивается необходимая стерильность, уничтожаются грибковые возбудители, бактерии-паразиты, вызывающие такие опасные заболевания, как чума, дифтерия и сибирская язва, а также другие бактерии, которые могут развиваться в обычных условиях, портящие любой продукт и образующие опасные для человека микроорганизмы. 

Использование пара температурой ниже 100°С – это уже пастеризация. Но после этого также проходит тщательная проверка на стерильность. Некоторые овощи подвергаются развариванию(цукини, кабачки и др), это делает продукт с более нежнее и адаптирует его к перевариванию детским организмом.

 

Таким образом, мы видим, что изготовление детского пюре дома не сравнится с баночным пюре по таким качествам как чистота, стерильность и оптимальная усвояемость.

Несомненно, пюре, приготовленные у Вас дома, могут содержать большее количество витаминов. Но важно понимать, что плоды содержат витамины только в сезон их роста. Долгое хранения оставляет в них только клетчатку и крахмал, а также минеральные соли.

При обычной варке теряется около 50 % витаминов В и С от исходного состояния. Восстановить потерянное невозможно.

Процесс изготовления пюре на заводах дает возможность восстановить витамины, они не только сохраняются, но и активируются. В детское питание также могут добавлять витамины и необходимые ребенку микроэлементы.

Вы не можете быть уверены в том, что купленные Вами овощи и фрукты, экологически чистые. Вы же не проверяете в магазине и на рынке наличие нитратов и таких веществ как свинец и радионуклиды, если, конечно, Вы не носите с собой специальное оборудование.

Вам и не признаются в том, что при выращивании использовалось химическое удобрение. Детское питание на заводе произведено из качественных продуктов, выращенных и собранных под тщательным контролем, с соблюдением всех санитарных норм и государственных стандартов.

Поделись этим видео с друзьями:


0
01:23
37